Рецепт гречневых блинов с начинкой

 

Для гречневых блинов с начинкой нужны сто двадцать пять грамм натурального йогурта, три крупненьких яйца, двести миллилитров молочка, два репчатых лука, восемь ложек масла, семьдесят пять граммов муки гречневой, триста граммов мякоти мяса ягненка, пять грамм дрожжей пекарских, пшеничная мука, три ложки винного белого уксуса, пол ложечки горчицы, зубчик чесночный и два помидора. Дрожжи наши разбавляем двумя ложками теплого молока. Перемешиваем со взятой гречневой мукой и сбрызгиваем чуть маслом – укрываем, даем час дабы поднялось. Чесночину измельчаем, один желток от яйца смешиваем с горчицей, взбивая и понемногу вводя растительное масло, а после добавляя также уксус, чеснок. приправы и весь йогурт, отправляя соус охлаждаться.

 Помидоры и лук режем ломтиками, тонко, муку пшеничную же смешиваем с двумя желтками, добавив соль и ложку масла, закладывая туда же оставшееся теплое молоко и поднявшуюся опару. Отдельно преобразуем три белка в пену, вводя ее в тесто тоже, обжаривая затем восемь больших, толстых блинов, переправляя их в тепло, дабы не остывали. Мякоть ягненка нарезаем тонкими пластами, приправляем и обжариваем в еще двух ложках масла. Каждый блин надрезать внутри, чтобы вышел карман и нафаршировать, уложив в прочную бумагу, всеми составляющими наших гречневых блинов с начинкой.